Quando i lipidi (gliceridi) entrano nel rumine, sono scissi in acidi grassi e glicerina. Quando oggi parliamo di grassi entriamo in un terreno molto delicato: i lipidi sono da sempre un argomento difficile e molto contestato sul . I protagonisti di questo articolo sono gli acidi grassi trans! In questi ultimi anni sono state condotte molte ricerche sugli acidi grassi trans,.
I LIPIDI detti comunemente grassi , sono indispensabili per la vita, al pari.
Si tratta del processo di conversione chimica degli acidi grassi per ridurre il numero dei doppi legami. Acidi grassi trans: definizione, struttura, proprietà. Sintesi industriale ( idrogenazione ) ed animale, fonti alimentari, legislazione. I grassi idrogenati sono grassi artificiali, che vengono creati con particolari processi di lavorazione.
I sistemi coniugati degli acidi grassi con , o più doppi legami possono. Al contrario dei saturi ,. I grassi trans si formano in seguito ad un processo chiamato idrogenazione. Il risultato è un prodotto di diesel sintetico di alta qualità che presenta migliori .
In pratica si prende un .